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Ingeniero Agrónomo por la Universidad Pública de Navarra (UPNA), Master en Dirección y Organización de Empresas por la Universidad Politécnica de Catalunya (UPC), Master de Técnico Ambiental por la Escuela de Organización Industrial (EOI), Master en Agricultura Bio?ógica por la Universidad de Barcelona (UB) y Postgrado en Gestión de Proyectos I+D+i por la Fundación Eurecat, entre otras titulaciones.
Tras desarrollar sus primeros años de su carrera profesional en organismos como el Instituto Pirenaico de Ecología, UGAM-COAG, Consejo Catalán de la Producción Agraria y la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC), además de ejercer como docente en el Master de Agricultura Biológica de la Universidad de Barcelona; Amaya Prat lleva una década trabajando para Grup Ametller Origen, desde 2019 como Directora del Departamento de I+D+i y Coordinadora del Consejo Asesor de Sostenibilidad.