13-15 MAYO 2025 | BILBAO - BEC

Estrategias integradas para la obtención de ingredientes proteicos a partir de legumbres infrautilizadas

Wed 14 May | 15:45 - 16:30

Language: Simultaneus translation

El desarrollo de ingredientes funcionales para una nueva generación de alimentos pasa por el fomento de iniciativas integradas. A lo largo de esta sesión se presentará cómo innovaciones sostenibles en el campo y soluciones en la transformación alimentaria pueden permitir transformar legumbres infrautilizadas para la obtención de nuevos ingredientes ricos en proteína.

Speakers
Amaia Ortiz

Amaia Ortiz

Jefa Del Departamento De Producción y Protección Vegetal

Neiker

Clara Talens

Clara Talens

Senior Researcher

AZTI

Moderators
Oihane Gonzalez Ibarzabal

Oihane Gonzalez Ibarzabal

Entrepreneurship Advisor

HAZI Foundation